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快餐市场上有一匹巨大的黑马:在肯德基麦当劳的背后,诞生了新的中国快餐之

发布时间:2020-06-17 12:47:22

面包是生活的员工。在日常快餐方面,比较有影响力的品牌是肯德基(KFC)或麦当劳(McDonald‘s)。据统计,肯德基和麦当劳在中国有数千家门店,在香港快餐行业

面包是生活的员工。在日常快餐方面,比较有影响力的品牌是肯德基(KFC)或麦当劳(McDonald‘s)。据统计,肯德基和麦当劳在中国有数千家门店,在香港快餐行业占据重要地位。

然而,一段时间前公布的2019年中国快餐前十大品牌显示,振公以960.2的品牌指数成为中国新快餐之王,压垮了村民、农村基地、西家德等中国快餐巨头。大黑马出现在快餐市场上:真正的功夫在肯德基麦当劳(KFCMcDonald‘s)后面,成为了中国新快餐之王!

我想简单介绍一下真正的功夫:1990年,17岁的潘玉海在东莞的一条小街上开了一家甜点店。20多年后的今天,这家甜品店在中国成为了快餐之王。

一开始,年轻的潘玉海就以自己的热情经营,卖甜品,也卖粥、汤粉等快餐。很快这家商店变得很受欢迎。在最初几年的生意中,潘玉海发现这种蒸食非常受顾客欢迎,并决心在他的店里专注于烹饪。他首先改名为蒸汽店,停止做甜点,专注于快餐。于是,潘玉海开始思考快餐的标准化问题,他委托一位专家教授开发蒸煮柜,制作了一个电脑控制的综合蒸煮柜,以保证自己蒸东西的味道稳定。

这时,潘玉海萌生了打造品牌的想法,想来想一想,于是就取了双籽蒸餐厅的名字。在电脑控制的一体化蒸汽机的标准化快餐下,潘玉海在他所在的东莞迅速发展,并同时开设了数十家门店。随后潘玉海走出东莞,在广州和深圳开了几家分店。

到2004年,潘玉海已将总部迁至广州,拥有近百家分店。随着越来越多的分店开业,潘玉海觉得双籽蒸餐厅的品牌名称已不能满足快速扩张的需求,决心提升品牌。

这一次,潘玉海不惜花费数百万美元,被邀请到一家专业咨询公司,完成了双种子到真功夫的品牌升级。潘玉海在提升品牌名称的同时,探索了中国快餐的规范化运作体系,规范了供应链生产、烹饪设备和餐厅经营。

肯德基和麦当劳等国际品牌成功的关键在于其标准化的产品模式。然而,外国快餐是好的,毕竟,它不能适应中国人的语言。真正的功夫结合了国外快餐的经营经验和自身特点,在原料、加工、作业、设备、烹饪、生产等方面。能够规范环节、过程、步骤都实现了标准化操作,实现了千千万万快餐一味,解决了中国食品标准化世界的难题。

不可否认,在中国市场上,如果你想做好快餐,口味稳定是一项基本要求。例如,本地鸡肉、农村基地、西家德等中国快餐品牌的共同特点是口味稳定,回头客更多。

到目前为止,镇港在广州、深圳、北京、上海、杭州、沈阳、天津、武汉、长沙、福州、郑州等30多个城市拥有600多家直营店,员工超过22000人,年营业额超过30亿元。

一些业内人士说,真正的功夫之所以成功,是因为潘玉海有品牌思想,在使用了几年的双种子之后,敢于改变品牌,重新树立品牌。将中国功夫与美食文化结合起来,在肯德基麦当劳的背后,它已经成为中国快餐的王者!

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